Trans-fatty acids and colon cancer.
Transfett og endetarmskreft
Slattery ML, Benson J, Ma K-N, Schaffer D og Potter JD: Trans-fatty acids and colon cancer. Nutrition and Cancer 2001, 39(2):170-175.
Det ser ut til å være en sammenheng mellom forekomst av kreft I endetarmen og inntak av transfett. Det viser en ny undersøkelse publisert i tidsskriftet Nutrition and Cancer.
Få studier har hittil studert hvorvidt transfett er kreftfremkallende, selv om det lenge har vært antatt en slik sammenheng.
I den foreliggende studien ble kosten til 1993 kreftpasienter sammenliknet med kosten til 2410 friske personer i USA. Kostinformasjonen ble samlet inn ved hjelp av kosthistoriske spørreskjemaer, som fanger opp tidligere kosthold.
Etter at dataene var justert for kroppsstørrelse, alder ved diagnose og andre faktorer, fant forskerne en svak sammenheng mellom inntak av transfett og forekomst av endetarmskreft for kvinner, men ikke for menn. Det var en sterkere sammenheng mellom kreft og inntak av transfett hos de som var 67 år eller mer, og også for de som ikke regelmessig brukte aspirin.
Forskerne mener at studien har store konsekvenser for ernæringsrådgivning for befolkningen generelt. Man bør unngå å spise delvis herdet fett.
GHA/19.12.01
Les mer om Transfettsyrer:
Transfettsyrer
Transfettsyrer er umettede fettsyrer som har en spesiell form. Dette skyldes plasseringen av hydrogenatomene i forhold til dobbeltbindingen i kjeden. I transfettsyrer er hydrogenatomene plassert på hver sin side av karbonskjeden, i stedet for på samme side som i cis-fettsyrer.
Transfettsyrer øker LDL-kolesterolnivået i blodet og er derfor ikke ansett som særlig gunstige fettsyrer.
Transfettsyrer dannes naturlig i vommen hos drøvtyggere - derfor inneholder melkefett en del transfettsyrer. Disse fettsyrene dannes også under herding av umettet fett som for eksempel i margarinindustrien. Margarin har vært den største kilden til transfettsyrer i norsk kosthold, men nå fremstilles margarin på en måte hvor man unngår transfettet. Derfor er melkefett og kjøttprodukter hovedkilden.
Reprinted from:
http://www.dinkost.no/
